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La panadería es una actividad que se puede desempeñar en casa con un monto de inversión bajo. En el arte de elaborar pan se utilizan ingredientes básicos muy económicos como azúcar, huevos, harina y mantequilla que hacen que el costo de elaboración sea barato, mientras que el precio al que se vende es superior en 100 y 200 por ciento.
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Este curso de Panaderia y Pasteleria abarca mas de 127 páginas de documentación exhaustiva en donde se repasan las principales masas y en base a ellas se confeccionan después atractivas elaboraciones y pasteles.
CONCEPTOS INICIALES DEL CURSO
Programa de clase - Reglamento Sanitario de los Alimentos - Maquinaria y herramientas - Ingredientes - Mejoradores - Emulsionantes - Procesos y balance de fórmulas
APRENDA TODO SOBRE EL PAN Y LA MASA
Pan Amasado - Masa francesa - Pan de molde - Pan para hamburguesa - Pan centeno - Pan integral - Pan con salvado de trigo - Pan con salvado y germen de trigo - Pan con avena - Figazza árabe - Pan alemán - Pan con harina de maíz - Pan de Viena - Pan con aceitunas - Pre pizzas - Empanadas - etc
PASTELERIA & REPOSTERIA
Este curso de Panaderia y Pasteleria te proporciona la base para realizar elaboraciones no solo a nivel particular, sino también profesionalmente.
ALGUNOS TEMAS DEL INDICE
Maquinaria y herramientas - Herramientas menores - Preparación de las materias primas - El puesto de trabajo del pastelero - Mezclar, incorporar, tamizar - Las técnicas del engrasado - Preparados para pintar - Tipos de cremas - Vocabulario Técnico - Condimentos
Aprenda a preparar diferente tipo de pastas, tortas, cremas, galletas, glaseados, alfajores variados, croissant, cuernitos, donas, mantecadas, pan dulce, pan de leche, fruit cake, pizza, rosca de reyes, pan casero, etc
BENEFICIOS:
TE PERMITE REDUCIR COSTOS de tus gastos, porqué el precio de las materias primas para elaborar los pasteles es muy inferior al de esos mismos pasteles ya elaborados y comprados en el establecimiento correspondiente.
TE OFRECE UNA SALIDA LABORAL. Muchos restaurantes, establecimientos hosteleros, dietéticas, etc. prefieren la pastelería hecha a domicilio por buenos profesionales, tanto por su calidad como por su precio.
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Una guia sencilla de instrucciones claras y sencillas, para la construccion paso a paso de un tradicional horno de leña.
Algunos de los contenidos: Lugar de construccion, Cimentacion, Paredes, Remates de las paredes, Base de soporte del horno, Colocacion del hoeno, Cobertura con barro, Remate de la encimera y del horno, La puerta del horno, Utilizacion, Temperatura, Consejos y Mucho mas.
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